探索精品咖啡风味之旅

精品咖啡，英文叫做 Specialty Coffee。这个概念其实是在 1974 年由 Erna Knutsen 在《茶与咖啡》杂志上提出来的。简单来说，精品咖啡就是指那些在特定气候和地理条件下种植的咖啡豆，它们有着独特的香味。

精品咖啡协会对精品咖啡的定义是这样的：选择最适合的咖啡品种，栽植在有助于咖啡风味发展的海拔、气候和水土环境中。然后，通过谨慎的水洗和日晒加工，精选出无瑕疵的最高级生豆，运输过程中零缺点送到客户手中。最后，经过烘焙师的高超手艺，引出最丰富的地域风味，再用公认的萃取方式泡出美味的咖啡。

精品咖啡的精髓就在于它的可追溯性。我们能具体知道这只咖啡是来自哪个国家、哪个庄园、哪块地，甚至是谁种植的。这种追溯体系虽然增加了不少人力和物力成本，但它也能根据咖啡的表现反馈给种植者，帮助他们种出更高品质的咖啡，从而卖出更好的价格。这样一来，整个咖啡行业也能得到更好的发展。

我们是一只独立开发者团队，非精品咖啡从业人员，只是单纯的精品咖啡爱好者。

豆集的成立源于我们本源的需求：“每个月买豆子的时候纠结到底买哪个豆子？以及喝到好喝的豆子的时候该跟谁去分享？”所以我们成立了一个爱好者的小分队，以在线合作的方式开发出了豆集，希望豆集能帮助到喜欢精品咖啡的你！